Dates Cake with Caramel Syrup (ala Salma)/ Datulių pyragas su karamelės sirupu

ENG – Before my life started in Lithuania, I used to live and work in Muscat, Oman, which I will always consider as my second home, being a resident there for almost 9 years. I thoroughly enjoyed these “golden years”, which made me learn and appreciate Islam and the Arab culture.  

One of the best aspects I truly loved while living in Oman was its colorful, flavorful and aromatic dishes, which captivated my palate and my heart. An example of a dessert that I loved so much is this dates cake with caramel sauce – a cake introduced to me by a dear doctor – Dr. Salma Al Maawali. Dr. Salma was one of the Omani doctors from the Armed Forces Hospital in Oman, who supported and loved Filipino employees at our office (Oman Medical Specialty Board). From then on, I have been obsessed to replicate the taste of this cake.  

Since Oman is abundant in dates, and most Omani families own date farms, dates in desserts and confections can be seen all around its shops. However, this dates cake has remained a homemade dessert served during special gatherings and celebrations. 

This cake is made of soft syrup-y dates partnered with aromatic cinnamon from Southeast Asia. It is soft and sweet, with wonderful textures and flavors from the Middle East, complemented by a sticky caramel sauce and pistachio nuts. 

Although this cake does not have Filipino flavors or elements at all, this cake represents the best years of my life in Oman – of how I view the rich Omani culture that I loved so much, and how it changed my life forever. Its sweet taste resembles the amazing and unforgettable experiences I have had while living there. I wish to share this cake with you all! 

LT – Prieš man persikeliant į Lietuvą, aš gyvenau ir dirbau Omane Maskato mieste, kurį visada laikysiu savo antraisiais namais, ir kuriame praleidaubeveik 9 metus. Aš nuoširdžiai mėgavausi savo “auksiniais metais”, kurie man leido pažinti ir įvertinti islamo ir Arabųšalių kultūrą.

Viena iš priežasčių, kodėl aš pamilau Omaną, buvo jos spalvingi, kvapnūs ir aromatingi patiekalai, kurie sužavėjoir praturtino mano skonio paletę ir širdį. Vienas iš pavyzdžių yra mano mylimas šis datulių pyragas su karameles padažu, sukuriuo mane supažindino mano gerbiama Dr. Salma Al Maawali.  Dr. Salma buvo viena iš daktarių Omano karinių pajėgų ligoninėje,kuri palaikė ir mylėjo darbuotojus iš Filipinų mūsų ofise (Omano Medicinos Specialybės Taryba). Nuo tada aš be galo norėjauatkartoti šito pyrago skonį.

Omane yra gausu datulių, dauguma omaniečių šeimų turi datulių fermas, tad desertai ir saldumynaisu datulėmis randami visose šalies parduotuvėse.

Visgi šitas datulių pyragas buvo tik namų gamybos ir ruošiamas ypatingų susibūrimų ir švenčių metu. Jis yra gaminamas iš minkšų ir sultingų datulių kartu su aromatiniu cinamonu iš Pietryčių Azijos. Pyragas yra minkštas ir saldus, su nuostabia tekstūra ir skoniais iš Artimųjų Rytų, patiekiamas kartu su tirštu karamelės padažu ir pistacijų riešutais.

Nors šitas pyragas visai neturi filipinietiškų skonių ar elementų, jis reprezentuoja geriausius mano gyvenimo metus Omane – mano požiūris į turtingą Omano kultūrą, kurią aš taip myliu ir kuri amžiams pakeitė mano gyvenimą. Jo saldus skonis primena nepakartojamas ir nepamirštamas patirtis, kurias patyriau ten gyvendama. Aš noriu pasidalinti šiuo pyragu su Jumis visais!