Tablea Chocolate Cake/ Tablea Šokolado tortas

ENG – Short history: Chocolate in the Philippines is strongly weaved in its long history with Spain. The first cacao saplings were brought from Acapulco, Mexico to Manila, Philippines in the year 1670, through the Manila-Acapulco Trade (Manila Galleon Trade), which lasted between 1565 to 1815. Its arrival to the Philippine shores hastened its cultivation in the country, as the tropical rainforest climate is best suited for chocolate saplings to flourish. Since then, the Philippines became the first cocoa hub in Asia, and have been using chocolate mainly as a beverage especially in the morning. However, this was completely changed when during the American occupation, the American colonizers influenced the Filipinos to drink coffee in the morning instead.  

The popularity of chocolate in the Philippines never changed. Filipinos farm, cultivate, and produce chocolate to make chocolate tablets or tablea for hot chocolate drinks mainly, however, the change of processes and technology in the 20th century prompted many chocolate manufacturers to process a variety of chocolate products such as cocoa powder, chocolate bars and many more.  

This cake is rich and decadent, addictive especially for chocolate lovers – a classic take on a beloved recipe. It has two layers of chocolate sponge made with cocoa powder and tablea imported from the Philippines.

Tsokolate tablea or chocolate tablets are dried cocoa beans, roasted and ground to form a paste and made into tablets, hence its name. Adding tablea to the recipe gives a deeper chocolate flavor with some nutty, toasty and earthy notes, for an enriched and fuller taste. It is then filled and covered with smooth chocolate ganache, using high quality chocolate. 

Indulge yourself to chocolatey goodness in every bite!

LT – Trumpa istorija: šokoladas Filipinuose yra stipriai supintas su ilga jos  istorija su Ispanija. Pirmi kakavos sodinukai buvo atvežti iš Meksikos Akapulko miesto į Manilą Filipinuose 1670 metais, per Manila-Akapulko  
prekybos kelią (Manila Galleon Trade), kuris gyvavo nuo 1565 iki 1815 metų. Jų atvykimas paskatino kakavos auginimą šalyje, nes tropinis atogrąžų šalies klimatas puikiai tiko jų klestėjimui. Nuo tada Filipinai tapo pirmuoju kakavos centru Azijoje ir paprastai šokoladą naudojo kaip gėrimą, kurį dažniausiai vartodavo rytais. Tai visiškai pasikeitė po Amerikos okupacijos, kurie įtakojo rytinės kavos gėrimą vietoje  
šokolado.

Šokolado populiarumas Filipinuose niekada nepasikeitė. Šalies fermos iki šiol augina kakavą, iš kurios gamina šokoladą tablečių  (tablea) forma, kuri daugiausia vartojama karšto šokolado gamybai, tačiau 20 amžius paskatino šokolado gamintojus pasiūlyti įvarius kitus  šokolado produktus, kaip kakavos milteliai, šokolado plytelės ir daug kitų. Šitas tortas yra turtingas ir dekadentiškas, ypatingai neatsispiriamas šokolado mėgėjams – klasikinis ir visų mylimas receptas. Jis turi du sluoksnius šokoladinio biskvito, pagaminto iš kakavos miltelių ir šokolado tablečių (tablea), importuotų iš Filipinų.

Tsokolate tablea arba šokolado tabletės yra pagamintos iš džiovintų kakavos pupelių, kurios skurdinamos ir smulkinamos suformuoti pastą, iš kurios pagaminamos tabletės formos šokoladas, kuris ir davė jiems  
pavadinimą. Tablea pridėjimas į receptą suteikia gilesnį šokolado skonį su riešutų prieskoniu, šiltais ir žemiškais aromatais, kuris turėtų praturtinti ir užpildyti jūsų skonio receptorius. Tada jis užpildomas ir padengiamas lygiu aukštos kokybės šokolado glajumi.

Palepinkite save šokoladiniu gėriu kiekviename kąsnyje!